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１０月と言えばハロウィン。
ハロウィンと言えば、かぼちゃのランタン。なんでだろう～？
かぼちゃは夏野菜なんだけど、収穫時期は７月から１０月。
秋には、甘みとおいしさがぐんと増してきます。
ハロウィンのかぼちゃランタンは、魔よけとして怖い顔を掘るのに簡単だから・・・
という話もあります。
我が家も、この時期にはなんとなくかぼちゃのお菓子が食べたくなって、
なにかしらかぼちゃのお菓子を作っています。
緑黄色野菜のかぼちゃはカロテンが豊富。ビタミンＣもＥもとれる優れものです。
選ぶ時には種の大きいものを選んで、保存は種をのぞいてラップにくるんで冷蔵庫へ。
今回紹介するのはかぼちゃのプリン。
ねっとりととろけるおいしさは、実は家にいつもあるものでできちゃうんです。
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ハロウィンにいかが？ねっとりかぼちゃのプリン
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―材料― 耐熱カップで６個分
かぼちゃ 皮を取って２００グラム
卵 ２個
生クリーム(牛乳) ２００ｃｃ
砂糖 大さじ４
シナモン(好みで) 少々
(カラメルソース)
砂糖 ８０グラム
水 大さじ１
―作り方―
1. かぼちゃは種を取ってラップにくるんで５００ｗで約５分レンジにかける。
すっと竹串が通ったらＯＫ．まだ固いところがあるときにはさらに加熱する。
2. 皮を取ってあたたかいうちによくつぶす。
3. 砂糖を加えてなめらかに混ぜ、卵を加えながらさらに混ぜ、牛乳で伸ばして滑らかにする。ツブツブが残るようなら、ザルで一度越しておく。(すべてフードプロセッサーにかけてもＯＫ．)好みでシナモンの香りを加える。
4. 耐熱の器に注いで、蒸気の上がった蒸し器で蒸す。器によって時間が違うが、上に白い幕が張るまでは強火。あとは弱火で１５分。真ん中に竹串がすっとたったら出来上がり。蒸し器じゃない時にはオーブンにお湯を張って１５分蒸し焼きにする。
5. フライパンにカラメルソースの分量の水を入れ、大さじ１の水で湿らせてから火にかける。ぶくぶくを茶色になって、カラメルの香りがたったら大さじ３の水をざっと入れて少しとろみがつくまで煮詰める。
6. プリンは完全に冷めたほうがおいしい。上にたっぷりのカラメルをかけてどうぞ。大きなケーキ型で作って、切り分けて食べるのもいいですね。
プリンのイメージで作ると、そのどっしり感に驚くかも。
かぼちゃの甘みとねっとり感がたまらない美味しさです。
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